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품퍼니켈
작 성 자 품퍼니켈 작 성 일 2012-12-27 오후 5:34:34
품퍼니켈은 안전토토사이트 독일의 베스트팔렌 지역과 오랜 연관이 있으며, 인쇄물에는 1450년에 처음 기록되었다. 이 기록이나 다른 초기 기록에 등장하는 빵이 지금 품퍼니켈로 알려진 것과 정확히 일치하는지는 확실하지 않으나, 베스트팔렌 품퍼니켈은 거칠게 간 호밀가루를 쓰고 아주 긴 시간 동안 굽는다는 점에서 다른 빵과 구분되며, 이러한 조리법 때문에 특징적인 검은 색이 나게 된다. 다른 전통적인 호밀빵과 마찬가지로 품퍼니켈도 전통적으로 사워도를 이용해 만들며, 이때 산 성분이 호밀 아밀레이스를 중화해 반죽의 형태가 유지된다. 판매되는 품퍼니켈은 라이브스코어 여기에 더해 구연산이나 젖산을 넣어 생산하기도 하며, 스포츠토토 사워도를 아예 사용하지 않고 효모와 구연산, 젖산만 사용하여 생산하기도 한한다.
   

 
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